まずは、乾燥したアユを準備し、鍋に入れます。

（一度に２から３日分の出し汁を作り、水を足してのばして使います。）

鍋に　水を入れます。一晩そのまま浸します。

そして　火をにかけ、煮立たせないようにゆっくりをお出しを出します。

そうすると　黄金色のお出しができます。

少し凝ったりもしますが、アユの脂でしょう。大丈夫です。

落ちアユはいい色といい出しを出してくれます。

いい匂いもしてきます。

野菜の準備です。

大根、ニンジン、ゴボウ、そしてお豆腐。

ホウレンソウは別に湯がいておきます。

セリがあれがもっとおいしいですよ。

アユだしと水を入れ、野菜を入れます。

お豆腐を入れ、醤油味で調えます。

 ジャン！　こんな感じです

 アユの甘露煮もいただきました。

黒豆、田作り、煮物、昆布巻き、レンコンの甘酢煮。

高野豆腐の煮しめ、松前漬け。

手作り感満載です(*^^*)

最後に　ホウレンソウ、かまぼこ、セリそしてユリ根を入れて完了

ぶりも乗っけちゃいます(*^^*)

良い年にします(*^^*)